Ekologisk vinodling i Sibenik

Läge: På Dalmatiens kust ca 50 km från Split, utanför Šibenik som tillhörde Republiken Venedig på 1400-talet
Historik: Vinodling som planterats 2007-2011 med ursprunglig affärsidé att sälja druvor. Enklare vineri byggt tre år sedan och uppgraderat 2017. Zhoda acquired the operations for SEK 9 million
Vinodling: 47 hektar med 230 000 plantor som successivt planterats under de senaste tio åren
Druvor: Främst rödvinsdruvan babic, men även plavac maly, posip, debit och marstina
Olivträd: 28 hektar med 6 000 träd, som nu börjar ge sina första skörder
Druvskörd: 130 ton 2017 som beräknas växa till 280 ton i takt med att vinodlingen mognar
Kapacitet i vineriet: Produktionen uppgick till 100 000 flaskor under 2017, och beräknas kunna uppgå till över 200 000 flaskor efter kompletterande investeringar i utrustning
Försäljning: Tidigare såldes druvor, men nu vinifieras hela skörden i det egna vineriet. All vin säljs under det egna varumärket Testament, och inget vin säljs som bulkvin
Chefsenolog: Juraj Sladic

UNESCO town of Sibenik architecture and coastline, Dalmatia, Croatia