Testaments viner

TESTAMENT

Testament babic

Testaments röda vin är gjort på babic, en lokal druva från Dalmatien som växer på klipporna som sluttar ner mot det Adriatiska havet. Druvan kräver den torra kalkstensbädden på de karga kullarna för att kunna utveckla sin utmärkta balans mellan sockerhalt och frisk syra. Druvan har sitt ursprung i den av UNESCO bevarade byn Primošten, som ligger ett fåtal kilometer från Testaments vingård. En långsam druvmognad är viktig, och alla druvor handplockas i vår 100% ekologiska vingård. Vinet har en djup och mörk färg med komplexa dofter av mogen röd frukt, mörk choklad och kryddor. Smaken är rik med livliga syror och vinet har en stabil struktur. Kan med fördel serveras vid 16°C tillsammans med mogna ostar, rött kött eller dalamatinsk prosciutto. Som ett led i utvecklingen av produktutbudet framställde bolaget under 2017 för första gången ett rosévin – Testament Opolo – från druvan babic.

Testament pošip

Testaments vita vin är gjort på druvan pošip som odlas enbart längs Dalmatiens kust. Det är en välrespekterad lokal druva och en riktig favorit under den varma Kroatiska sommaren, både bland dalmatier och den snabbt framväxande skaran av besökare från andra länder. Druvan med klara kännetecken från sin naturliga terroir, plockas relativt tidigt för att ge en fräsch friskhet. Testament pošip är 100% ekologisk. Druvan upptäcktes av en slump i mitten av 1800-talet och har sedan dess utvecklats till en dalmatinsk klassiker. Testament pošip är ett fylligt vitt vin med en intensiv arom och komplex smak av citrus, torkad aprikos och örter från Dalmatiens klippor. Syran ger en svalkande grön friskhet. Serveras med fördel vid 12-14°C och passar väl till fisk och skaldjur, två exempel på delikatesser från Dalmatiens kök.

”Testament to the rich wine growing past.”